第19回ワインの選び方(9)「ブドウ品種を知る」（2010.12.14）
今回から、ブドウ品種について順次紹介していきます。 ぶどうはオレンジ、バナナについで世界で３番目に多く栽培されている果樹で分類上はブドウ属（Ｖ...
第18回ワインの選び方(8)「デザートワイン」その２（2010.11.16）
今回はデザートワインの続きです。 酒精強化ワイン等 醸造過程でブランデーを添加したものを酒精強化ワインと呼びますが、保存性が高く、かつて航海中の...
第17回ワインの選び方(8)「デザートワイン」（2010.10.1）
前回まで４回にわたりチーズの特集でしたが、またワインに戻ります。今回からはデザートワインとも呼ばれる甘口ワインについてです。 みなさんご存知のとお...
第16回チーズについて(4)（2010.8.15）
今回はチーズについて最後の回です。「チーズのタイプ別」の紹介が終わりましたので、チーズの選び方について触れておきます。 「買い方」 ①専属の店員...
第15回チーズについて(3)（2010.7.1）
今回も前回の「チーズのタイプ別」紹介の続きから。 長期熟成用に造られたチーズは固さ（水分含量）によってセミハードタイプとハードタイプに分けられます...
第14回チーズについて(2)（2010.6.1）
今回は前回の「チーズのタイプ別」紹介の続きから ③青カビタイプ チーズの内部に青カビを繁殖させて熟成させるチーズです（ブルーチーズとも呼びます）...
第13回チーズについて(1)（2010.4.1）
今回はワインの「友」チーズについて少し触れてみようと思います。 チーズをお好きな方は多いと思いますが、皆さん、ワインとの組み合わせはどうしてますか...
第12回ワインの選び方(7)「シャンパーニュ」（2010.3.1）
今回は「花見」の時期も近いのでロゼワインについてです。 ロゼ（ｒｏｓｅ）とは、その名のとおり「バラ色」のことです。製造方法は①黒ぶどうを発酵させ...
第11回ワインの選び方(6)「シャンパーニュ(3)」（2010.2.1）
シャンパーニュ、３回目は味わいの違いと楽しみ方です。 シャンパーニュの味わいの違いはどこからくるのでしょうか？勿論、使用品種の個性やブレンド比率の...
第10回ワインの選び方(6)「シャンパーニュ(2)」（2010.1.1）
今回はシャンパーニュのぶどう品種や格付け、製造工程等です。 シャンパーニュ地方で生産されたぶどう８品種のみで造られるのがシャンパーニュです。大小約...
新着情報