第12回ワインの選び方(7)「シャンパーニュ」（2010.3.1）
今回は「花見」の時期も近いのでロゼワインについてです。 ロゼ（ｒｏｓｅ）とは、その名のとおり「バラ色」のことです。製造方法は①黒ぶどうを発酵させ...
第11回ワインの選び方(6)「シャンパーニュ(3)」（2010.2.1）
シャンパーニュ、３回目は味わいの違いと楽しみ方です。 シャンパーニュの味わいの違いはどこからくるのでしょうか？勿論、使用品種の個性やブレンド比率の...
第10回ワインの選び方(6)「シャンパーニュ(2)」（2010.1.1）
今回はシャンパーニュのぶどう品種や格付け、製造工程等です。 シャンパーニュ地方で生産されたぶどう８品種のみで造られるのがシャンパーニュです。大小約...
第９回ワインの選び方(6)「シャンパーニュ(1)」（2009.12.1）
今回はクリスマス前ということもあって、ワインの世界では「泡もの」といわれているスパークリングワインについてお話しようと思います。スパークリングワイ...
第８回ワインの選び方(5)「白ワインの特徴を知る(2)」（2009.11.1）
今回は前回の続き、白ワインの「味わい」についてです。主として甘みと酸味のバランスと、果汁のエキス分の濃さがポイントとなります。 「甘み」については...
第７回ワインの選び方(4)「白ワインの特徴を知る(1)」（2009.10.1）
今回は白ワインの「色」「香り」「味わい」についてですが、前々回、前回と「赤ワインの特徴を知る」で紹介したことと基本的には同じように考えてください。...
第６回ワインの選び方(4)「赤ワインの特徴を知る(2)」（2009.8.1）
前回では赤ワインの選び方の「色」「香り」について触れましたが、今回は残りの「味わい」についてです。 ワインを口に含んだときに感じるもの、アルコール...
第５回ワインの選び方(4)「赤ワインの特徴を知る(1)」（2009.7.1）
今回からは赤・白ワインの特徴や原料に使われる各ぶどう品種の個性について数回にわたり触れてみたいと思います。 皆さんは普段ワインを飲まれるとき、はじ...
第４回ワインの選び方(3)「人的要素を知る」（2009.6.1）
前回までにワインの味わいに影響を与える、基本的な二大要素を紹介しました。マンガ「神の雫」的にいえば「天地人」の「天」＝気候、「地」＝土壌（テロワー...
第３回ワインの選び方(2)「土壌特性を知る」（2009.4.1）
前回はワインになった時に影響を及ぼす二大要素のうち太陽の恵みである気候条件について触れました。今回はもう１つの影響を及ぼす土壌について簡単に触れて...
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